9Вес: 1000 г

Происхождение: Гватемала

Разновидность: Las Amapolas/San Antonio Huista

Регион/Ферма: Huehuetenango

Способ обработки: washed

SCA score: 84,5

Степень обжарки: средняя

Оттенки вкуса: сухофрукты, экзотические фрукты, сухая вишня

Кислинка: сильная

Горчинка: слабая

Содержание кофеина: с кофеином

Тип: Моносорт

Этот сорт представляет собой мытую арабику из Гватемалы, аббревиатура «SHB» в названии которой обозначает Strictly Hard Bean («особо твердое зерно»). Зерно с маркировкой SHB собирается на высотах от 1400 м над уровнем моря. Слово «washed», т.е. «мытая», означает, что этот кофе поддаётся мокрой обработке, которая используется во влажных тропических регионах. В результате такой обработки арабика приобретает богатый вкус и аромат, плотность и характерную кислинку.

Маркировка SHB используется не только в Гватемале, но и в некоторых других странах региона – Коста-Рике и Гондурасе. Высота произрастания кофе влияет на качество зерна, ведь чем выше растут кофейные деревья, тем меньше в атмосфере кислорода и тем медленнее созревают кофейные зёрна. Зерно высокогорных сортов в результате становится более насыщенным, соответственно и тело напитка становится более плотным, а вкус – ярким c выраженной кислинкой. Кофе, растущий высоко в горах, ценится гораздо больше равнинного и выращиваемого на небольших высотах.

Во вкусе настоя гватемальской арабики можно почувствовать оттенок сухой вишни, нотки сушеных яблок и груш, а также экзотических фруктов. Аромат – достаточно интенсивный, с ярким фруктовым оттенком. Непременно попробуйте этот сорт, чтобы насладиться его потрясающим ароматом и вкусом!